JawaPos.com–Beraktivitas di tengah pandemi dibutuhkan ekstra kewaspadaan. Mematuhi protokol kesehatan dan menjaga imunitas tubuh wajib dilakukan. Kopi HiBO berkomitmen untuk selalu menjadi sahabat terbaik Anda menangkal berbagai penyakit di sela kesibukan.
Berbagai manfaat kopi membuat owner kopi HiBO Winston Pandji tekun mempelajari kopi. ”Saya mempelajari kopi secara otodidak selama berkuliah di Seattle, Amerika Serikat. Di sana banyak kedai kopi dan warganya sangat terbuka untuk berbagi ilmu,” ujar Winston.
Sepulang ke Indonesia, Winston melakukan riset biji kopi dan cara pengolahan kopi terbaik. Menurut dia, banyak biji kopi Indonesia yang sangat berkualitas. Bukan hanya kopi Jawa, Sumatera, atau Sulawesi, Papua juga memiliki biji kopi pilihan yang rasanya enak dan ditanam secara tradisional.
Melalui merek dagang kopi HiBO, Winston ingin mengenalkan biji kopi Papua jenis Arabika dari hutan Pegunungan Jayawijaya. ”Sebagai produk UMKM, kami berkomitmen menjaga kualitas produk. Kopi HiBO diproduksi dalam jumlah terbatas agar kualitasnya dapat dikontrol secara maksimal. Petani kopi Papua masih menggunakan cara nenek moyang tanpa menggunakan pestisida kimia atau pupuk kimia lain. Sehingga tidak ada residu yang tertinggal dalam kopi. Bahkan, kalau pun harus pakai pupuk, pilihannya hanya pupuk kompos. Itu yang kami pilih untuk kopi HiBO,” terang Winston.
Sementara itu, Winston menuturkan, kopi yang ditanam dengan bahan kimia akan meninggalkan residu berbahaya. ”Hal itu dilakukan biasanya untuk mengejar supply karena tingginya demand terhadap biji kopi. Namun, kami ingin mempertahankan kualitas dengan menggunakan biji kopi yang ditanam secara alami dan tradisional,” kata Winston.